会飞的鱼 发表于 2011-8-8 07:58 static/image/common/back.gif
还有南湖菱、船菜、槜李、平湖糟蛋等等哈~欢迎品尝
船菜是神马东西？
Mono酱 发表于 2011-8-8 08:12 static/image/common/back.gif
粽子已经不怎么想吃了
说明吃了很多啊
烟灭了以后 发表于 2011-8-8 08:29 static/image/common/back.gif
我又要说了，嘉兴一年只刮两次风，每次挂半年。。你妹的，发型又被吹乱了!
不是吧，这么夸张
西木 发表于 2011-8-8 11:17 static/image/common/back.gif
船菜是神马东西？
南湖船菜 源于江南水乡，经过嘉兴南湖几代船娘的不断改良，已成为具有自己特色的宴席菜，为禾帮大菜中的一大菜系，在嘉兴烹饪史上独树一帜。追溯历史，南湖船菜在明、清时期盛名一时，当时的游船一般在后舱设有厨房，船娘们在不大的艄舱中，发挥着爆、炒、燎、煮、炸、熘、烩、焖等绝技，因“船”而宜，准备了各色各样的佳肴备料，随时等候客人的招呼享用。南湖船菜贵在精细，原料主要来自南湖特色时鲜，如鱼、虾、蟹、鳗之类，尤其注重原料新鲜和烹饪手艺。船菜的品目有：五香乳鸽、翡翠蟹斗、蜜汁火方、和合二鲜等，许多菜肴均在船上活捉、活杀、现烹、现吃，可谓鲜美绝口。南湖船菜中还有虾仁、虾圆、蟹粉、蹄筋、白木耳、莲子等，名菜有蟹黄鱼翅、八宝鸭、鱼肚、冷拌鳖裙、火腿幢、粉蒸肉等。一般分6大碗、6小碗、4大碗、4小碗等规格。据徐珂《天苏阁集》中所载《民国八年嘉兴南湖船宴菜单》云：“农历六月廿四、七月初七两期，价格昂贵，船寓大者，每席银洋16元或14元，次者每席银洋12元或10元。船菜中另有‘抢虾’一品，颇具特色，以活虾剪去须足，用红乳腐卤麻油白糖蘸食，味极鲜美。冷盆中有以蟹腿肉植于盆周，中实蟹黄，风味独特。”一般情况下，一席船菜要分三个时段吃，正合今日的一日三餐制，主宾们初到时，先饷以点心，午餐饷以全餐的一小部分，而晚餐则饷以全餐的一大部分。
会飞的鱼 发表于 2011-8-8 11:21 static/image/common/back.gif
南湖船菜 源于江南水乡，经过嘉兴南湖几代船娘的不断改良，已成为具有自己特色的宴席菜，为禾帮大菜中 ...
我饿了·····
西木 发表于 2011-8-8 11:18 static/image/common/back.gif
说明吃了很多啊
宏达烧鸡也蛮好吃的
西木 发表于 2011-8-8 00:28 static/image/common/back.gif
这个、是不好吃么？你可是一棍子打死了一个我脑海里唯一知道的嘉兴特色啊
其实我不知道 粽子也是嘉兴特色。。。。我只知道 浙江这边的 都有粽子
janis 发表于 2011-8-8 12:15 static/image/common/back.gif
宏达烧鸡也蛮好吃的
我觉得是我提粽子把话题集中到了吃上·······
出类还未拔萃 发表于 2011-8-8 12:18 static/image/common/back.gif
其实我不知道 粽子也是嘉兴特色。。。。我只知道 浙江这边的 都有粽子
就老听说嘉兴粽子粽子的，就觉得有名，其他地方基本沉默额