双皮奶制作
一,制作材料一盒牛奶,两个鸡蛋,白糖(牛奶的话我用的是蒙牛的纯牛奶,因为个人觉得这个味道比较纯比较香,这些事做一碗的量,若要多做,自行估计啊)
二,制作方法
1,首先第一步是将牛奶倒入锅中煮开,一开就可以了,煮太久会破坏牛奶中的蛋白质,降低营养价值。将牛奶倒入一碗中冷却,等到手碰触碗壁不感觉烫即可。
2,将两个鸡蛋清打入另一碗中,注意,只要蛋清,蛋黄你可以留着炒饭,别浪费咯~再加入适量的白糖(甜度岁自己喜欢,我是比较爱吃甜的),用筷子均匀搅拌,别太用力,会打出泡来的
3,观察奶皮,等冷却后你会发现牛奶表面已经凝结出了一层奶皮,(这个过程大概需要半个小时或以上)用筷子在边缘刺出个孔来,将牛奶缓缓倒入蛋清中搅拌均匀。(这里要注意了,牛奶不要全部倒光,要留一点儿,不然等下奶皮就贴着碗底浮不起来了),将混合好的鸡蛋牛奶再沿着挑开的缝隙缓缓倒回第一个碗了,可以看见奶皮会随着牛奶的倒入而浮起来。
4,第四步,用保鲜膜将碗口封好,我还特意用皮筋固定了下,再将碗放入锅中隔水蒸,就跟蒸鸡蛋是一样一样滴~过了十分钟以后,就大功告成了~
这时候你掀开保鲜膜就会流口水了~真的好香~~
可能这时候并不会完全凝固,那么你所要做的就是等了,反正这么烫你也不能吃,夏天的话放冰箱里冷藏下效果会更好~自己做的怎么样都好吃的~大家动手试试吧~ 你做好给俄吃吧? 呵呵··· bu yaoa 我做给落落吃 怎么移动了啊 干脆给加个精 第一次听说双皮奶。。。 是不是跟果冻一样 给我吃的吗?
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