今年，像来必堡、华必和、顺旺基这样的中式餐饮连锁店在杭州越开越多，他们有意避开被红泥、花中城、张生记等牢牢占据的杭州本地正餐市场，向大众化的快餐市场全面进军。和传统的中式快餐店相比，“来必堡”们的消费环境无疑带有“肯德基”、“麦当劳”的痕迹，但他们卖的却是“水蒸蛋”和“红烧肉”，“半自助式中餐超市”的服务模式是他们的共同特点。
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