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标题: 临别之际，为你的父母做道菜 [打印本页]

作者: 刀刀 时间: 2009-9-9 12:54
标题: 临别之际，为你的父母做道菜
想必同学们都快回校了，或者新同学要来报到了，与家长依依惜别之际，为父母做几道菜，可能会给父母带来一个惊喜，。一般都是三口之家，所以四菜一汤足矣。下面我为同学们简单例举
1、西芹百合
做法第一步：起锅水烧开，西芹，百合洗净后放入锅内，滚水煮1分钟左右，可以去掉草腥味，炒菜的时候也不用担心，菜不熟之类的尴尬。
注意事项：百合去蒂洗净掰开，如果有洗净的百合卖自然更好。
做法第二步：起油锅少量中火先放入西芹，一分钟内炒至晶亮，加入百合勾芡，放入精盐，勾芡的芡粉不宜过多。
第三步：略翻炒下起锅装盘
勾芡用的是冷水和生粉，第一次下厨的同学可别弄错哦。
此菜特点主要是清朗爽口，所以油和芡粉均少量。

2、芦笋牛肉
第一步：芦笋焯水，和上一道菜一样，选用的芦笋要新鲜，可以把根部去掉，也可以用刀削掉部分外皮。
第二步：牛肉切片，选用菲力牛肉，肉质要鲜嫩一些，绝对不能选用肩胸等部位的牛肉，否则肉质极老。切成片不能太薄，不然肉质会老化，切好以后可以细盐白兰地涂抹腌制15分钟左右，味道会更好些。
第三步：起油锅中火下牛肉，牛肉颜色从鲜红到粉红后，不用炒熟，立即下芦笋勾芡，放入白糖少量，精盐适量，老抽少量兑色，勾芡依然为薄芡，水适量。
第四步：略翻炒起锅装盘
注意：此菜炒时也可依据个人口味，在起油锅时放入葱丝爆香。

3、素炒茶树菇
第一步：剥开大蒜拍碎成泥，青椒切丝切片随意，茶树菇洗净分段切开；
第二步：青椒焯水，去掉过多辣味
第三步：起油锅中火，放入蒜泥爆香，放入茶树菇青椒加少许水翻炒后继续加小半碗水焖锅。
第四步：焖煮3分钟后起锅装盘。
注意事项：茶树菇选材要讲究，如没有新鲜的也可以选用草菇，口蘑，蟹味菇等。

4、山药板栗炖猪小排或五花肉（板栗..尽量买剥好的,要不然会后悔的--高人提醒）
第一步：猪小排切块如大拇指大小，洗净。山药去皮切块。板栗去皮，一般也有去皮的成品卖。
第二步：煮水放入第一步的材料，大火，大概五分钟后起浮沫，把浮沫去掉，小火炖半小时。
第三步：放入精盐后1-2分钟起锅装碗。

以上都是非常简单的，哪怕第一次下厨也可以胜任，另外也可以在超市买些半成品，比如知味观的糖醋排骨，排骨均已炸好，只要下锅一热放入调料即可，适当的买些凉菜例如蜜汁藕或者蜜汁红枣，脆皮鸭之类的但是不要去买些朝鲜拌菜之类的，老辈人怕是不喜欢的，也不能全部都买熟菜，显得没有诚意。

[ 本帖最后由刀刀于 2009-9-9 13:11 编辑 ]

作者: 浅草 时间: 2009-9-9 12:55
好难的感觉。。

作者: 飞飞小筑 时间: 2009-9-9 12:56
沙发支持~不是也支持下

作者: 溺死的Yy猪 时间: 2009-9-9 13:04

友情提醒,关于第4道菜中的板栗..尽量买剥好的,要不然会后悔的= =

作者: 回憶︱縋夢 时间: 2009-9-9 13:05
都会。做7月半的时候，一半的菜是我烧的。。专门被压榨烧菜

作者: 若然° 时间: 2009-9-9 13:06
哦no、

我给他们做过番茄炒蛋和番茄蛋花汤，原材料都是番茄和蛋......

作者: 刀刀 时间: 2009-9-9 13:10
标题: 回复 4# 溺死的Yy猪的帖子
我遇到高人了~~

作者: 臭臭 时间: 2009-9-9 13:12
其实不看菜谱我也能做~

现在天天做菜·~

作者: 刀刀 时间: 2009-9-9 13:14
突然发现，这里有很多高人

作者: 臭臭 时间: 2009-9-9 13:17
咱可是好男人。这是必须的~

作者: 臭臭 时间: 2009-9-9 13:17

纯表情过~

作者: 刀刀 时间: 2009-9-9 13:18
标题: 回复 10# 臭臭的帖子
我们学校原来有这么多好男人啊！！！！！！！！！！！！！！感叹

作者: 臭臭 时间: 2009-9-9 13:20
标题: 回复 12# 刀刀的帖子
不用感叹。。。
咱现在是不能保证将来也是啊。
不过目标还是的~

作者: 刀刀 时间: 2009-9-9 13:22
标题: 回复 13# 臭臭的帖子
希望你们一直都是，忽忽，是不是过于理想了？？

作者: 臭臭 时间: 2009-9-9 13:32
或许。可能。

作者: ①個亾瀏烺キ 时间: 2009-9-9 13:35
晚了晚了

作者: 刀刀 时间: 2009-9-9 14:37
标题: 回复 16# ①個亾瀏烺キ的帖子
没关系，你在学校做好，寄回去就是了

作者: 静末末 时间: 2009-9-9 14:39
他们会认为我有什么企图的。。。

作者: 刀刀 时间: 2009-9-9 14:43
标题: 回复 18# 静末末的帖子
说实话么，大人总喜欢怀疑孩子，所以我们要改改他们这一行为

作者: 静末末 时间: 2009-9-9 14:46
标题: 回复 19# 刀刀的帖子
指点一下

作者: 刀刀 时间: 2009-9-9 14:50
标题: 回复 20# 静末末的帖子
以大人的口气跟他们谈谈呗，把问题都反映出来，有时候对他们说真心话（即使不是很中听），效果还是蛮好的，呵呵我对我爸妈就这样，他们还蛮理解我的

作者: 静末末 时间: 2009-9-9 14:52
标题: 回复 21# 刀刀的帖子
这个，我们家人人平等的说

作者: 刀刀 时间: 2009-9-9 14:54
标题: 回复 22# 静末末的帖子
平等不就更好了，呵呵，这样不好说话么

作者: 梓萧 时间: 2009-9-9 14:54
ms没临别的时间也是我烧的.....

作者: 溺死的Yy猪 时间: 2009-9-9 14:58

曾经包粽子,用到栗子,结果剥的我泪流满面..

作者: 刀刀 时间: 2009-9-9 15:00
标题: 回复 25# 溺死的Yy猪的帖子
有过经历啊，我对山药的映像比较深，那个也不好弄啊

作者: 梓萧 时间: 2009-9-9 15:02
标题: 回复 25# 溺死的Yy猪的帖子
还有芋头最烦了

作者: 静末末 时间: 2009-9-9 15:05
标题: 回复 23# 刀刀的帖子
煮饭一直离我很远。我进厨房，他们会慌的

作者: 溺死的Yy猪 时间: 2009-9-9 15:06
标题: 回复 27# 梓萧的帖子
= =芋头倒还好吧. 而且芋头可以洗洗,烧熟了再拨开.或者直接表皮切掉

作者: 熙下独株 时间: 2009-9-9 15:07
家常菜都会做……

作者: 熙下独株 时间: 2009-9-9 15:08

做菜早在三年前就融入我的生活了

作者: 溺死的Yy猪 时间: 2009-9-9 15:08
标题: 回复 28# 静末末的帖子
= =平时妈妈烧菜的时候多站旁边看看,看多了再自己试试,就会了.如果觉得放调料时没手感,出锅前可以尝一尝.再做调整

作者: 静末末 时间: 2009-9-9 15:12
标题: 回复 32# 溺死的Yy猪的帖子
我妈做菜属于难吃一类型的

作者: 静末末 时间: 2009-9-9 15:13
我在家负责拖地

作者: fh_chen 时间: 2009-9-9 15:14
标题: 回复 33# 静末末的帖子
你不也吃了20年，知足吧

作者: 静末末 时间: 2009-9-9 15:16
标题: 回复 35# fh_chen 的帖子
NO
我爸做菜属于大厨一类的

作者: fh_chen 时间: 2009-9-9 15:17
OMG

作者: 溺死的Yy猪 时间: 2009-9-9 15:18
标题: 回复 36# 静末末的帖子
- -所以你要在你爸爸做菜的时候站旁边看.主要是看怎么烧,调料放的顺序.还有量, 看完了学会了你也就是半个大厨了

作者: 静末末 时间: 2009-9-9 15:19
我一直看着。。。

作者: is\tears 时间: 2009-9-9 15:20
额、明天就做

作者: fh_chen 时间: 2009-9-9 15:21
那你是半个大厨吗？是

作者: 静末末 时间: 2009-9-9 15:24
标题: 回复 41# fh_chen 的帖子
我觉得我十窍通了九窍。。

作者: fh_chen 时间: 2009-9-9 15:31
那还不是一窍不通啊

作者: 静末末 时间: 2009-9-9 15:31

好像是的

作者: fh_chen 时间: 2009-9-9 15:35
弄个荷包蛋

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