[分享]女生专用：巧克力摩卡蛋糕

①個亾瀏烺キ

<div class="t_msgfont" id="postmessage_96412">让我们搞搞新意思，把这款咖啡引入西点里面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西点——重莫卡蛋糕，这个蛋糕具有浓郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又软，可以在元宵节与爱人一起分享。 <br/>Mocha咖啡相信很多女士都听说过，就是卡布奇诺(capuicno)+巧克力，一款很适合女士喝的咖啡。<br/>　　让我们搞搞新意思，把这款咖啡引入西点里面去。作出一款具有咖啡和巧克力味道的西点——重莫卡<a href="http://food.39.net/pr/gdzz/dgzz/" target="_blank"><font color="#333333">蛋糕</font></a>，这个蛋糕具有浓郁的巧克力和咖啡香味，口感又甜又软，可以在元宵节与爱人一起分享。<br/><strong>　　材料：</strong><br/>　　莫卡味道巧克力80g、卡布奇诺咖啡粉20g、低筋面粉20g、莱姆酒5ml、肉桂粉(或香草粉)3g、盐3g、 鸡蛋2个、牛油30g、 奶油30ml、 砂糖50g，白醋与糖霜适量。<br/><strong>　　做法：</strong><br/>　　1、 巧克力切碎隔水加热(50~60度)，与牛油一起溶化;低粉过筛后和咖啡粉、肉桂粉(或香草粉)和盐混合搅拌均匀备用;<br/>　　2、巧克力加入莱姆酒(或白兰地)、奶油搅拌均匀后，再加入蛋黄搅拌均匀备用(用温水温着);<br/>　　3、 巧克力分2次加入筛好的粉，快速搅拌均匀，不要划圈(用温水温着);<br/>　　4、 蛋清加入白醋1~2滴，打30秒后分2次加入砂糖，打至硬性发泡;<br/>　　5、蛋清分2次加入蛋黄内，从下往上搅拌均匀，不要划圈;<br/>　　6、蛋糕模型抹上牛油，把蛋糕糊倒入模型内，抹平;<br/>　　7、烤箱170度预热10分钟，并在托盘加水;<br/>　　8、 烤箱170度，中层隔水烤20~25分钟，再改150度烤25~30分钟即可;<br/>　　9、 稍微放凉后，加入冰箱冷藏6小时或过夜。表面撒糖霜即可脱离模型切块享用。</div>

曼生

晕倒~我都喝速溶的咖啡~蛋糕直接买现成的~填饱肚子而已~~

[此贴子已经被作者于2008-8-27 9:40:30编辑过]

①個亾瀏烺キ

呵呵，这交给女生去做吧

owenjd

[em04]

日韦

<p><font color="#ff0000"><strong>好麻烦～</strong></font></p>
<p><font color="#ff0000"><strong>宁可买</strong></font></p>

眠

<p>麻烦啊......</p>
<p>卖材料的费用都抵得上它的价格了</p>