女人应该要学会做的炒饭（申精！）

小懒~ · 发表于 2009-8-8 13:32:12

西芹咸鱼饭

　　材料：

　　西芹丁1杯咸鱼丁2大匙白米2杯
水2杯

　　调味料A：

　　盐1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙

　　调味料B：

　　红酒醋大匙糖2大匙

　　做法：

　　(1)将米洗净沥干水分，加入2杯水浸泡15～20分钟备用。
其它材料分别准备好。

　　(2)将咸鱼丁与调味料A加入米中，稍微
拌匀，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖15分钟左右。

　　(3
)将盖子打开，放入西芹丁，用饭匙稍微拌一下，再盖上盖子，焖约3～5分钟
后，再将调味料B均匀洒入，用饭匙拌匀后即可盛起食用

鸡蛋拌虾仁黄金炒饭

　　材料：

　　米饭300克，鸡蛋2个
，虾仁30克。

　　调味料：

　　葱花少许，盐4克，白糖少
许，鸡精少许。

　　做法：

　　1.鸡蛋磕入碗中打散，加入
米饭拌匀；虾仁去肠泥，洗净烫熟。

　　2.锅置火上，放油烧热，爆
香葱花，倒入米饭炒至橙黄色，加入虾仁用大火快炒，最后调入盐、白糖、鸡精
炒匀即可。

高丽菜饭

　　材料：

　　高丽菜2两培根3片白米1杯水1杯

　　调味料：

　　盐1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜
末2/3大匙

　　做法：

　　(1)将高丽菜、培根切0.5
公分条状备用。

　　(2)将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡15～
20分钟备用。

　　(3)将调味料放入米中略拌匀，再将高丽菜及培
根条铺在上，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后，先不要打开锅盖，让高丽菜饭再
焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀即可。

玉蕈月见饭

　　材料：

　　玉蕈2两生蛋黄1个白米1杯水1
杯

　　调味料：

　　盐1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴
鱼汁(淡色)1/3大匙

　　做法：

　　(1)将米洗净沥干
水分，加入1杯水，浸泡15～20分钟备用。

　　(2)将玉蕈切除
头部，洗净沥干备用。

　　(3)将调味料加入米中略拌匀，再将玉蕈
铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后焖15分钟，再用饭匙由下往上轻轻拌匀
。

　　(4)将饭盛入碗中，用汤匙在饭中间压出一凹洞，再将新鲜蛋
黄放在凹洞里面，吃的时候轻轻拌匀即可。

姜丁鲑鱼饭

　　材料：

　　嫩姜丁1/3杯鲑鱼丁1/2杯白
米1杯水1杯

　　调味料：

　　酒1大匙胡椒粉1小匙香油2
小匙

　　做法：

　　(1)将米洗净沥干水分，再加入1杯水
浸泡15～20分钟备用。

　　(2)鲑鱼丁加入调味料略腌10分钟
备用。

　　(3)再将嫩姜丁、鲑鱼丁及盐均匀铺在米上一起煮熟，开
关跳起后再焖15分钟，最后用饭匙由下往上轻轻拌匀可。

黄豆芽饭

　　材料：

　　黄豆芽4两黑木耳丝1/3杯(约1
两)白米2杯高汤2杯

　　调味料：

　　盐2小匙酒1/2大
匙香油2小匙色拉油1/2大匙胡椒粉1小匙

　　做法：

　　
(1)将米洗净沥干水分，加入2杯高汤，浸泡15～20分钟，再加入调味料
略拌匀备用。

　　(2)黄豆芽洗净与黑木耳丝一起铺在米上，放入电
饭锅中煮熟，煮好后需再焖15分钟，打开锅盖后，用饭匙由下往上轻轻拌匀即
可。

金针花饭

　　材料：

　　新鲜金针花1杯香肠1条白米1杯水
1杯

　　调味料：

　　盐1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小
匙色拉油1/2大匙

　　做法：

　　(1)将米洗净沥干水分
，加入1杯水浸泡15～20分钟备用。金针花洗净沥干备用。

　　(
2)将香肠切成0.5公分厚的圆片或是切丁均可。

　　(3)将调味
料加入米中，先拌匀，再将香肠圆片铺在米上，放入电饭锅中煮熟，开关跳起后
，先不要打开锅盖，焖约15分钟左右。

　　(4)打开锅盖，放入金
针花，外锅再加入少许水，按下开关后再煮一次。开关跳起后，用饭匙由下往上
轻轻拌匀后，即可盛起食用。

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