临别之际,为你的父母做道菜
想必同学们都快回校了,或者新同学要来报到了,与家长依依惜别之际,为父母做几道菜,可能会给父母带来一个惊喜,。一般都是三口之家,所以四菜一汤足矣。下面我为同学们简单例举1、西芹百合
做法第一步:起锅水烧开,西芹,百合洗净后放入锅内,滚水煮1分钟左右,可以去掉草腥味,炒菜的时候也不用担心,菜不熟之类的尴尬。
注意事项:百合去蒂洗净掰开,如果有洗净的百合卖自然更好。
做法第二步:起油锅少量中火先放入西芹,一分钟内炒至晶亮,加入百合勾芡,放入精盐,勾芡的芡粉不宜过多。
第三步:略翻炒下起锅装盘
勾芡用的是冷水和生粉,第一次下厨的同学可别弄错哦。
此菜特点主要是清朗爽口,所以油和芡粉均少量。
2、芦笋牛肉
第一步:芦笋焯水,和上一道菜一样,选用的芦笋要新鲜,可以把根部去掉,也可以用刀削掉部分外皮。
第二步:牛肉切片,选用菲力牛肉,肉质要鲜嫩一些,绝对不能选用肩胸等部位的牛肉,否则肉质极老。切成片不能太薄,不然肉质会老化,切好以后可以细盐白兰地涂抹腌制15分钟左右,味道会更好些。
第三步:起油锅中火下牛肉,牛肉颜色从鲜红到粉红后,不用炒熟,立即下芦笋勾芡,放入白糖少量,精盐适量,老抽少量兑色,勾芡依然为薄芡,水适量。
第四步:略翻炒起锅装盘
注意:此菜炒时也可依据个人口味,在起油锅时放入葱丝爆香。
3、素炒茶树菇
第一步:剥开大蒜拍碎成泥,青椒切丝切片随意,茶树菇洗净分段切开;
第二步:青椒焯水,去掉过多辣味
第三步:起油锅中火,放入蒜泥爆香,放入茶树菇青椒加少许水翻炒后继续加小半碗水焖锅。
第四步:焖煮3分钟后起锅装盘。
注意事项:茶树菇选材要讲究,如没有新鲜的也可以选用草菇,口蘑,蟹味菇等。
4、山药板栗炖猪小排或五花肉(板栗..尽量买剥好的,要不然会后悔的--高人提醒)
第一步:猪小排切块如大拇指大小,洗净。山药去皮切块。板栗去皮,一般也有去皮的成品卖。
第二步:煮水放入第一步的材料,大火,大概五分钟后起浮沫,把浮沫去掉,小火炖半小时。
第三步:放入精盐后1-2分钟起锅装碗。
以上都是非常简单的,哪怕第一次下厨也可以胜任,另外也可以在超市买些半成品,比如知味观的糖醋排骨,排骨均已炸好,只要下锅一热放入调料即可,适当的买些凉菜例如蜜汁藕或者蜜汁红枣,脆皮鸭之类的但是不要去买些朝鲜拌菜之类的,老辈人怕是不喜欢的,也不能全部都买熟菜,显得没有诚意。
[ 本帖最后由 刀刀 于 2009-9-9 13:11 编辑 ] 好难的感觉。。 沙发支持~不是也支持下 友情提醒,关于第4道菜中的板栗..尽量买剥好的,要不然会后悔的= = 都会。做7月半的时候,一半的菜是我烧的。。专门被压榨烧菜 哦no、
我给他们做过番茄炒蛋和番茄蛋花汤,原材料都是番茄和蛋......
回复 4# 溺死的Yy猪 的帖子
我遇到高人了~~ 其实不看菜谱我也能做~现在天天做菜·~ 突然发现,这里有很多高人 咱可是好男人。这是必须的~