临别之际，为你的父母做道菜

刀刀 · 发表于 2009-9-9 12:54:33

想必同学们都快回校了，或者新同学要来报到了，与家长依依惜别之际，为父母做几道菜，可能会给父母带来一个惊喜，。一般都是三口之家，所以四菜一汤足矣。下面我为同学们简单例举
1、西芹百合
做法第一步：起锅水烧开，西芹，百合洗净后放入锅内，滚水煮1分钟左右，可以去掉草腥味，炒菜的时候也不用担心，菜不熟之类的尴尬。
注意事项：百合去蒂洗净掰开，如果有洗净的百合卖自然更好。
做法第二步：起油锅少量中火先放入西芹，一分钟内炒至晶亮，加入百合勾芡，放入精盐，勾芡的芡粉不宜过多。
第三步：略翻炒下起锅装盘
勾芡用的是冷水和生粉，第一次下厨的同学可别弄错哦。
此菜特点主要是清朗爽口，所以油和芡粉均少量。

2、芦笋牛肉
第一步：芦笋焯水，和上一道菜一样，选用的芦笋要新鲜，可以把根部去掉，也可以用刀削掉部分外皮。
第二步：牛肉切片，选用菲力牛肉，肉质要鲜嫩一些，绝对不能选用肩胸等部位的牛肉，否则肉质极老。切成片不能太薄，不然肉质会老化，切好以后可以细盐白兰地涂抹腌制15分钟左右，味道会更好些。
第三步：起油锅中火下牛肉，牛肉颜色从鲜红到粉红后，不用炒熟，立即下芦笋勾芡，放入白糖少量，精盐适量，老抽少量兑色，勾芡依然为薄芡，水适量。
第四步：略翻炒起锅装盘
注意：此菜炒时也可依据个人口味，在起油锅时放入葱丝爆香。

3、素炒茶树菇
第一步：剥开大蒜拍碎成泥，青椒切丝切片随意，茶树菇洗净分段切开；
第二步：青椒焯水，去掉过多辣味
第三步：起油锅中火，放入蒜泥爆香，放入茶树菇青椒加少许水翻炒后继续加小半碗水焖锅。
第四步：焖煮3分钟后起锅装盘。
注意事项：茶树菇选材要讲究，如没有新鲜的也可以选用草菇，口蘑，蟹味菇等。

4、山药板栗炖猪小排或五花肉（板栗..尽量买剥好的,要不然会后悔的--高人提醒）
第一步：猪小排切块如大拇指大小，洗净。山药去皮切块。板栗去皮，一般也有去皮的成品卖。
第二步：煮水放入第一步的材料，大火，大概五分钟后起浮沫，把浮沫去掉，小火炖半小时。
第三步：放入精盐后1-2分钟起锅装碗。

以上都是非常简单的，哪怕第一次下厨也可以胜任，另外也可以在超市买些半成品，比如知味观的糖醋排骨，排骨均已炸好，只要下锅一热放入调料即可，适当的买些凉菜例如蜜汁藕或者蜜汁红枣，脆皮鸭之类的但是不要去买些朝鲜拌菜之类的，老辈人怕是不喜欢的，也不能全部都买熟菜，显得没有诚意。

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