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へMr、毒药 发表于 2010-3-29 20:11:06

舟山小吃---青饼（偶们舟山不只是有海鲜这么简单）

清明前后的食品，里面掺了艾草和糯米粉，中裹馅料，底垫鲜楮树叶或竹箬，笼蒸而成，咸、甜均有，甜馅料通常为豆沙、桂花等，咸馅料通常为炒的菜，用料丰富。别有清香，且能助消化，旧为寒食品。 其实吃起来也没有多么新奇，无论怎么做也还是糯米，入口粘而不腻，略带嚼劲，有菜馅填入其内，其味甚鲜。可能因为加了“青艾”的缘故，有一丝淡淡的香气。

    这些是很多人对青明团的理解，但是我们舟山的青明团却是与别家不同，里面是不裹料的。要说好吃，还不是青饼刚刚做好的时候，放了两天，有些硬了，放进微热的锅里，也可加油少许，慢慢te，卖相不怎么样，那幽幽的艾草香和略带嚼劲的饼让人垂涎三尺。当然在舟山也并不是每一家做青饼的都能做出让人回味无穷的青饼，我吃到现在最好吃的是我小舅舅家做的青饼，在我们那边也是出了名的，每年青明前后很多人家都只认准他们家的买。除了做青饼他们家还做各种舟山特有的糕点，比如团子，里面有黄豆和豇豆馅的。

发烧30度 发表于 2010-3-29 20:11:40

原帖由 SHenQi8525 于 2010-3-29 20:06 发表 http://www.tjzjbbs.com/images/common/back.gif
只听过青团。
你买青团回来揿檎扁，再用你自己知道的吃法吃不就行了


就是这样，，

把青团压扁不就是青饼了麽？

燃雁 发表于 2010-3-29 20:13:48

清明节回家吃去   LZ回家吧

へMr、毒药 发表于 2010-3-29 20:17:02

回复 13# 燃雁 的帖子

我犯懒了，回家要花点时间的，舟山还是有些远的。。。。HOHO

燃雁 发表于 2010-3-29 20:19:41

回复 14# へMr、毒药 的帖子

不过是三个半小时的车程嘛。
舟山人握手

へMr、毒药 发表于 2010-3-29 20:23:25

回复 15# 燃雁 的帖子

握手握手，呵呵我还是懒得回，要不你带点回来给我，嘿嘿

燃雁 发表于 2010-3-29 20:27:24

回复 16# へMr、毒药 的帖子

可以呀

曼生 发表于 2010-3-29 20:44:52

额。。。按扁是个好方法

夏小汐 发表于 2010-3-29 20:45:33

我们丽水的也不是这样的 外面绿色的不是糯米 而是一种植物研磨出来然后和水。。。馅有很多我喜欢吃咸的刚做起来的时候好吃些 冷了硬了就没那么好吃了 不过蒸一下还是会变软的。

清明是回不去了。。。5.1估计会回去 妈妈说51也给我做。。。

oner 发表于 2010-3-29 20:48:12

给我带点吃

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