俞博文
发表于 2010-8-20 17:18:46
“葱、姜、桂皮、大料、料酒、冰糖、酱油！”
俞博文
发表于 2010-8-20 17:18:58
“栓皮、大料没有，冰糖也没有，只有蔗糖……”
俞博文
发表于 2010-8-20 17:19:10
“行，那就凑合吧，您帮我把葱切成段，把姜切成小块……”
俞博文
发表于 2010-8-20 17:19:22
亨特太太成了她的助手，依照吩咐，忙了起来。梁冰玉把切好的肉块放在温油中浸成金黄色，然后搁在锅里，加清水，没过牛肉，放在煤气灶上，“佐料，快点儿！”
俞博文
发表于 2010-8-20 17:19:46
第十一章 玉劫（12）
俞博文
发表于 2010-8-20 17:19:59
“有什么办法？煤气管道不是这儿炸断了，就是那儿炸断了，要不是煤气公司天天抢修，我们连饭都吃不上呢，这几个月从来也没有旺火，总是这么蓝荧荧的，像一堆小蜡烛头……”
俞博文
发表于 2010-8-20 17:20:11
“这就煮得慢了，好吧，让它慢慢儿地偎着吧，我们再做一个……再做一个牛肉扒吧！”梁冰玉放下锅，又回到案子上，选了一块瘦牛肉，洗净了，剔去筋，用刀拍扁，再把刀倒过来，用刀背“略钉儿”。加上了料酒，切成才把长的大骨牌块，铲进盘里，上面撒上胡椒面儿，然后使炒勺在温火上煎，一面又对亨特太太说：“您把洋葱头切成丝！”
俞博文
发表于 2010-8-20 17:20:23
亨特太太赶紧剥洋葱头，细细地切成丝，“梁小姐真有两下子呢！你从哪儿学来的这么好的手艺？”
俞博文
发表于 2010-8-20 17:20:35
“您过奖了，”梁冰玉端着炒勺，煎着肉块，还没忘了翻动旁边锅里的煨牛肉，“其实我哪儿正式学过？都是看来的。我家管做饭的大姐，原来是开餐馆的，她才真有手艺！她有个习惯，总爱一边做，一边说，好像别人都是她的学徒。当时我还听得好笑呢，现在想学着做，倒是‘书到用时方恨少’了，还得一边做，一边想该干吗干吗了。嗯，我多少还记得一些，按照家里的做法，光牛肉就可以做出好几个花样儿！”
俞博文
发表于 2010-8-20 17:20:47
“噢，这可太好了！想不到梁小姐有这样的本领，是我们的福气呀，我家奥立佛，最喜欢吃牛肉！”