论坛 › 生活点滴 › 《美食》五香兔肉

~.铁血哥 发表于 2009-8-16 22:39:05

《美食》五香兔肉

原料：净兔肉1千克，清汤200克，花椒、大料、精盐、白糖、味精各适量，葱段20克，姜片10克，料酒20克，红酱油10克，麻油10克，色拉油750克。
做法：1.将兔肉洗净剁成数块装入碗中。用花椒、大料、桂皮、精盐和少量水熬成五香水，倒入兔肉中腌一晚上，下锅钱用红酱油拌匀。
2.锅上火，加油烧至九成熟下兔肉炸至金黄色时捞出。
3.沙锅内加清汤和兔肉（以漫过兔肉为度），再投入花椒、大料、糖、酱油、葱、姜、料酒，先置大火烧沸，再改小火炖约1小时。
4.加味精，置中火收汁。淋麻油，出锅切成小块装盘即可。
特点：色泽红亮，肉质肉烂。

上帝的弃儿 发表于 2009-8-16 22:39:32

额
你准备烧

~.铁血哥 发表于 2009-8-16 22:40:21

在家都是我做菜的

上帝的弃儿 发表于 2009-8-16 22:41:17

上帝的弃儿 发表于 2009-8-16 22:41:38

我拜师

绿茶 发表于 2009-8-16 22:43:03

回复 3# ~.铁血哥 的帖子

贤惠的男人

Buckethead 发表于 2009-8-16 22:43:44

料酒的量很关键~
放少许可以帮助入味~
但放多了会冲淡肉和五香的味道~

上帝的弃儿 发表于 2009-8-16 22:43:52

贤惠用词不当

~.铁血哥 发表于 2009-8-16 22:44:12

自家厨房慢慢琢磨
想吃什么做什么   哈哈    好吃有方便

Buckethead 发表于 2009-8-16 22:45:05

~~~~
铁哥~有空切磋啊~

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