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【冬季汽车保养的小常识】（6）检查刹车系统。制动液是否够量、品质是否变差，应及时添加或更换；制动有无变弱、跑偏；制动踏板的蹬踏力度及制动时车轮抱死点的位置。必要时清理整个制动系统的管路部分。（7） 检查雨刮片。冬季气温低，老化的橡胶雨刮片是僵硬的，无法使用，为保证安全最好更换。

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冬季火锅节选：鸡汤3千兑胡椒粉2克大葱、辣椒油适量
1．原料加工：将净鸡脯肉、净撅鱼肉、净里脊肉、净猪腰分别去筋膜，片成极薄的片，放入4个盘中，加入适量料酒

，倒在一个酒精锅内，垫好底盘，膛内倒上酒精，与备好的各种主辅料一同上桌，把酒精点燃。汤开后，食者根据自己的习惯任意捌食。
鸡脯肉片薄一些，干粉丝炸酥。鸡汤烧开后，打去浮

四川火锅的汤料是它的“灵魂”，也是川式火锅成败的关键。汤料的调制比较复杂，可以因不同的火锅品种而不同。但是，四川火锅的基础汤料有两大料：一是有渣汤料，二是无渣汤料。有渣汤料的调制是四川火锅的基本功，如果掌握好，四川火锅的“秘诀”便掌握了。有渣汤料分为红汤和白汤两种。
1．红汤红汤在四川火锅中运用广泛，其特点是：口感丰富，汁

：矛冬菜洗净切碎。将鸡脯肉、猪瘦肉、级鱼肉、猪腰片分别盛人四个盘内。菠菜、冬觉菜、白菜心分别洗净装盘。
2．制作烫食：将炒锅置旺火上，放人熟猪油，烧至六成热，分别下入油条、撒子、粉丝，炸至焦脆捞出，分放三个盘内。鸡蛋放人一个大瓷盘内。将味精、胡椒粉、精盐1克、青蒜、熟猪油50克等调好味盛入小碟中。将炒锅置旺
(.......未完待续)
味碟可用酱油、精盐、味精、香油、姜末加清汤少许调制，每人一碟。
冬日可将猪油换成牛油。火力要旺，汤要加足，原料人
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