西米露

橘小琰

什果西米露

材料: 小西米、椰浆、炼乳（可以不用）、西瓜、火龙果、甜橙、奇异果(水果可以按照各自喜欢自行搭配)、

做法:

• 锅中放清水烧开,到入小西米小火煮大约15分钟，至小西米中间只留一点白点;
• 捞出小西米用冷水冲去表面黏液;
• 锅中另放清水烧开,到入冲洗后的小西米,小火慢慢再煮大约15分钟，至小西米中间的白点完全消失(煮时记得要经常搅拌,以防粘锅底),呈晶莹剔透状关火;
• 捞出小西米浸入冷开水中，凉后放入冰箱冷藏备用;
• 把各种水果去皮切成小块;
• 碗里舀上适量小西米,到入椰浆,放上各种水果, 最后可根据口味淋上炼乳即可.

这个比较简单好做的，就是煮西米的时候千万不要粘锅，而且要记得冷水冲洗，否则西米放上一会就结成一团了。

橘小琰

西米芒果冻

芒果冻的做法：   

材料：芒果泥500克、清水500克、琼脂12克、柠檬汁15克、冰糖40克。

1 琼脂入清水浸泡2小时至软；

  2 芒果去皮去核切小块，放入粉碎机，加入柠檬汁打成芒果泥；
  3 将泡软的琼脂和水、冰糖一起放入锅中煮开后小火熬至融化；
  4 加入芒果泥混合均匀熄火，倒入合适的器皿中晾凉；
  5 盖上盖子放入冰箱冷藏，凝固后取出切成小块即可。

  6 椰子粉和水1：5冲泡搅拌成椰汁后入冰箱冷藏备用
7 杯子里舀上适量小西米,到入椰汁,放上芒果冻即可.


这个我还没有试过，不过做法也不难。